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今日もまたマイホームタウン

登山日記や訪れた街の様子をレポートします

伊勢佐木長者町 - 札幌焼き味噌ラーメンみずき 

12月8日(土)晴れ。
寒くてさすがにストーブを出した。去年か一昨年か買った電気ストーブだ。当時持っていたハロゲンヒーターが壊れたのでまたハロゲンを買おうと思ったが、調べたら結構電気ストーブも進化してきていてなんとなく、多少は空気も温まりそうなこちらにした。




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昼飯に伊勢佐木長者町駅近く、札幌やき味噌ラーメンみずきに行った。
以前も1回行ってブログに書いたことがある。店内はカウンター席のみ10席。注文は食券制。カウンターとその先の厨房に多少高さのある段があり、これは正面を壁にしてラーメンに集中させるためだろう。店の入口に洗濯機があるのが気になる。場所が無いのだろう。
土曜の午後2時頃行ったが客は1人客が3組のみ。




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メニューは味噌ラーメンのみ。前は普通の味噌ラーメン750円にしたと思うので今回は味噌チャーシュー、950円にした。さすがに1杯千円近くとなると高いか。ふとラーメン屋ってどういう経済なのかと思いを馳せる。1杯千円として20杯売れたら2万円。店員が2人居るので1人1万としてもこれだけで店員さんの給料支払いですべて終わる。場所代、食器や調理器具、材料費、開店資金など考えていくととても20杯程度じゃ割が合わない。1日100杯、10万ぐらい要るのだろうか。この狭いカウンターに1日100人も来ているのだろうか。そんなことを思っていたらラーメンが来た。




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味噌チャーシュー麺。
具材はチャーシュー5枚、ネギ、ひき肉、メンマ、もやし。
スープは味噌がとにかく濃厚で表面にはラードの層ができている。カレーを思い起こさせるほど濃厚で旨い。麺は私の好きな札幌ラーメンの黄色い縮れ麺。途中からひき肉やネギ、もやしと絡まって最後まで飽きない。チャーシューは獣っぽいというのだろうか、少し女性客にはアクが強いかもしれないタイプだが脂身が少なくこれも旨いと思う。チャーシューには生姜が塗られている。




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ウェブで見たらどうやらここは有名な札幌ラーメン、すみれの系列店か何かの関係店だそうだ。誰かの書き込みだったので真偽はわからないが、今回来てみて私はさらにここのラーメンが気に入った。またしばらく間を空けて来るだろう。




長渕剛 いのち(一部のみ抜粋)

雨が降っていた
どしゃぶりの晩 濡れた地べたに傘を突っ立てた
しゃくり上げた瞬間
喉をかっ切り悔しさを幾度もタバコの火で焼き切った

中途半端の親切よりももっとしゃにむに生きた
中途半端の慰めなどに振り向かず走りぬく命が好きだった

正義に倒れ死んでいった者達の墓の上に
こっそり唾を吐き弱者を気取る大馬鹿野郎

強いものほど細やかな風に泣き
みっともないくらいの恥を誇りに思うものだ

廃れて貧しくたかるような大胆不敵より
乱拍子で脈打ちながら希望へとかじりつく命が好きだった

thread: ラーメン | janre: グルメ |  trackback: 0 | comment: 2 | edit

コメント

恵藤憲二朗と申します

恵藤憲二朗と申します
この日記はためになりますね。
また来ます。

恵藤憲二朗 #TY.N/4k. | URL | 2012/12/10 18:47 * edit *

Re: 恵藤憲二朗と申します

コメントありがとうございます

伊勢佐木長者町 #- | URL | 2012/12/16 20:00 * edit *

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